干し柿作り の 途中経過

11月6日に干し始めた柿が こんなに小さくしぼんで 軟らかくなってきました。(今日で 6日目) ビニール手袋をして、そ~っと揉みます。 揉むと美味しくなるのだそうです。 最初は中にコリのような硬い所がありますが、肩こりをほぐすマッサージのようにやさしく揉んでいきます(#^.^#) この時の柿は小さい柿だったので、早く乾いて 可愛い一口サイズの干し柿になりそうです。 11月9日に干し始めた柿は 大きく立派だったので、時間がかかりそう・・・(‘_’)  まだ大きくて硬い。(今日で3日目) 干しリンゴも作ってみました。 リンゴはスライスして軽くなるまで干します。(けっこう時間がかかります) 見た目は悪いけれど、不思議な食感と 噛めば噛むほど味わいのある 懐かしい味です。 余ってしまったリンゴ、ボケてしまったリンゴも美味しく再生できます。

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