懐かしの くるみクッキー&ごまクッキー

≪ くるみクッキー & ごまクッキー ≫


【材料】

小麦粉            150g
マーガリンまたはバター     80g  
練りごま             10g
砂糖                70g
卵                 1個
くるみ or ごま          30g
             

※バターだとコクが増しますが、マーガリンの方が練りごまの風味が残り あっさりとした和風テイストになります。
※砂糖は、てんさい糖・きび砂糖がオススメ。くるみ や ごま との相性が良いです。
※くるみは、やや大きめに刻みます(くるみクッキー)
※ごまは、白でも黒でもOKです(ごまクッキー)


①常温に戻し やわらかくなったマーガリンと練りごまを泡立て器で白っぽく なめらかになるまで良く混ぜます。


②砂糖を加え混ぜます。


③卵を加え良ーく 混ぜ合わせます。


④小麦粉を振るい入れ、さっくり混ぜます。
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⑤くるみ または ごまを入れます。
 くるみクッキー

 ごまクッキー

⑥2本のスプーンを使って天板に生地を並べます。(綺麗でなくても大丈夫!)
 


⑦予熱準備した180℃のオーブンで焼け具合を見ながら 15分~20分焼きます。
 くるみクッキー

 ごまクッキー

サクサク香ばしいクッキーのでき上がり!
  

このふたつのクッキーは、以前 私たちスタッフ数人で小諸で焼き、 りんご狩りをしていた頃の浅間高原農場と 軽井沢の旧道店で販売していました。20年近く前の事です!
他にも、ラベンダー・紅茶(アールグレイ)・クランベリーのアイスボックスクッキーもあり かなり好評で、小諸にあった大きなオーブンで何度も何度もたくさん焼いた記憶があります。
色々 試行錯誤して作っていました。  あの頃はまだ若かった~(≧▽≦)
 
くるみやごまの量はお好みで・・・
ぜひ作ってみてくださ~い!
 


 

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